|
 |
 |
| |
|
|
 SmaakSpecial 13: Smaakster Kasteel Diependael
Kasteel Diependael
Tervuursesteenweg 511
1982 Elewijt
T. 015 61 17 71
www.kasteeldiependael.be
|
 |
| Het smaakvolle kasteel Diependael
in Elewijt dateert van 1740
en deed destijds dienst als jachtgoed van de heerlijkheid Ter Borcht. Dit
slot was gelegen op het gehucht Neder-Elewijt, maar
werd vernield bij een beschieting in 1914. Ook het kasteeltje Diependael
deelde in de schade, maar werd na 1914 hersteld en heropgebouwd. Daarna werd het achtereenvolgens ingericht als hotel, buitenverblijf
en sinds 1989 als restaurant. Drijvende kracht is chef Noël Neckebroeck,
geflankeerd door zijn vrouw Rita Mertens. |
Smaak 35: Smaakster Dolce Far Niente
Dolce Far Niente
Kortrijksesteenweg 210
9830 Sint-Martens-Latem
T. 09 280 07 07
|
 |
| Het restaurant dat bij Smaaks sterrenparada als eerste aan de beurt komt, is niet echt een restaurant. 'Bistrorante' staat er op een bord bij de deur van dit kleine eethuisje langs de Kortrijksesteenweg in Sint-Martens-Latem. |
Smaak 36: Smaakster Zarza
Zarza
Bondgenotenlaan 92
3000 Leuven
T. 016 20 50 05
www.zarza.be
|
 |
| Zarza wist zich in geen tijd tot een vaste waarde te ontplooien. Zarza is meer dan een restaurant. Overdag brasserie, 's avonds fijnproeversrestaurant. Alle gerechten op de kaart zijn vergezeld van enkele wijntips. |
Smaak 37: Smaakster Desanto
Bistro Desanto
Gentseweg 558
8793 Sint-Eloois-Vijve
T. 056 60 24 13
www.bistrodesanto.be
|
 |
| Bistro Desanto wist in geen tijd een vast en trouw clënteel te verwerven dat komt voor de uitstekende kwaliteit voor een goede prijs. |
Smaak 37: Smaakster Het Gebaar
Het Gebaar
Leopoldstraat 24
2000 Antwerpen
T 03 232 37 10
www.rogervandamme.com
|
 |
| Het Gebaar is met zijn openingsuren van 11 tot 18 uur een buitenbeentje in de restaurantwereld. Maar in feite is er een eenvoudige verklaring voor. Bezieler Roger Van Damme is van opleiding ook patissier. Het Gebaar was oorspronkelijk een banketbakkerssalon. |
Smaak 39: Smaakster De Slagmolen
De Slagmolen
Molenweg 177
3660 Opglabbeek
T 089 85 48 88
www.slagmolen.be
|
 |
Het restaurant is gelegen in een authentieke watermolen aan de Bosbeekvallei waar chef Bert Meewis, bijgestaan door zijn echtgenote Katrijn Libbrecht, als sinds 1994 zijn kookkunsten toont. Klassieke Belgisch-Franse keuken.
|
Smaak 40: Smaakster Heyse Kitchenart
Heyse Kichtenart
Pintestraat 5
9840 De Pinte
T 09 282 35 60
www.heyse-kitchenart.be
|
 |
| Noem Geert Heyse niet zomaar achteloos een ‘traiteur’. Geert kreeg thuis in De Pinte de liefde voor kwaliteitsproducten letterlijk met de paplepel mee in de slagerij van zijn ouders. Die slagerij
werd door zijn grootouders opgericht en is intussen in de streek tot een waar begrip uitgegroeid. |
Smaak 40: Smaakster La Provence
La Provence
Doornstraat 252,
9140 Temse
T. 03 711 07 63
www.restaurantlaprovence.be
|
 |
| Gunter Smet van La Provence volgde een opleiding aan de hotelschool in Koksijde en deed naast stages in Dulhaege (Deinze) en
Comte de Flandre onder meer ervaring op in het Lindenbos, de
Zilveren Haerinck, De Sonne en het Eyckerhof. Toen kroop het
bloed waar het niet gaan kon en zocht hij een eigen stek. |
Smaak 41: Smaakster Hertog Jan
Hertog Jan
Torhoutse Steenweg 479,
8200 Brugge
T. 050 67 34 46
www.hertog-jan.com
|
 |
| Chef Gert De Mangeleer en zijn sommelier Joachim Boudens vormen samen het dynamisch duo dat van de vroegere brasserie Hertog Jan op korte tijd een culinaire hot spot maakte. |
Smaak 43: Smaakster De Fakkels
De Fakkels
Hasseltsesteenweg 61
3800 Sint-Truiden
T. 011 68 76 34
www.defakkels.be
|
 |
| Niet alleen Limburgers, maar ook gastronomen van buiten de
provincie vinden moeiteloos de weg naar de Hasseltsesteenweg in
Sint-Truiden. Daar staat Paul-Luc Meeusen in restaurant De Fakkels
elke dag enthousiast in de potten te roeren, geassisteerd door zijn
echtgenote Nicole. |
Smaak 43: Smaakster Little Asia
Little Asia
Sint-Katelijnestraat 8
1000 Brussel
T. 02 502 88 36
www.littleasia.be
|
 |
| De Vietnamese Quyen van
Little Asia in hartje Brussel mag zich een van de
Aziatische topchefs uit de Benelux noemen en
kookt zowel voor studenten als ministers. |
Smaak 46: Smaakster Hotel Julien
Hotel Julien
Korte Nieuwstraat 24
2000 Antwerpen
T. 03 229 06 00
www.hotel-julien.com |
 |
| Mouche Van Hool, van hotel Julien hartje Antwerpen, kiest met 11 prachtige kamers
in een uitzonderlijk interieur bewust voor kleinschaligheid. |
Smaak 47: Smaakster Trente
Trente
Muntstraat 36
3000 Leuven
T. 016 20 30 30
www.trente.be
|
 |
| Chef Kwinten De Paepe maakte enkele jaren geleden naam als beste oesterkok van België. Hij werkte onder de vleugels van Luc Van Innis in de Oesterbar, maar heeft nu zijn eigen restaurant Trente. Kenners voorspellen deze flamboyante chef een gouden toekomst. |
Smaak 48: Smaakster Two Cooks
Two Cooks
Markt 15
9620 Zottegem
T. 09 328 85 69
www.twocooks.be
|
 |
| Günther Taelman en
Olivier Jolie van restaurant Two Cooks in Zottegem kennen hun mogelijkheden,
maar vooral ook hun begrenzingen. Ze koken met hart en
ziel. |
Smaak 49: Smaakster Charlie's dinner
Charlie's dinner
Albert I-laan 326a
8620 Nieuwpoort-Bad
T. 058 24 29 40
www.charliesdinner.be
|
 |
Ronnie Jonkman was 25 jaar het uithangbord van het gelijknamig gastronomisch restaurant in Brugge, tot hij het rustiger wou aandoen en brasserie Charlie's Dinner in Nieuwpoort-Bad begon.
Een eerlijke keuken met eenvoudige gerechten. |
Smaak 50: Smaakster Dôme
Restaurant Dôme
Grote Hondstraat 2
2018 Antwerpen
T. 03 239 90 03
www.domeweb.be
|
 |
Julien Burlat is een atypische Franse kok die de liefde van zijn leven naar Antwerpen volgde en zich hier tot een sterrenchef ontwikkelde.
De kaart verandert elke dag. Ook is er de menu carte blanche, een verrassingsmenu met acht gangen.
|
Smaak 52: Smaakster Het Schipppershuis
Het Schippershuis
Scheldekant 19
9070 Destelbergen
T. 09 228 83 33
|
 |
Het Schippershuis in Destelbergen gaat voor een eerlijke keuken zonder franjes, waarbij de schitterende locatie
een extra troef is. |
Smaak 53: Smaakster Boergondië
Boergondië
Bellestraat 21,
8954 Westouter
T. 057 44 41 72
www.boergondië.be
|
 |
| De gelijknamige boerderij, winkel en restaurant Boergondië kijkt uit op Noord-Frankrijk en is een te koesteren
adresje voor wie van bioproducten houdt. |
Smaak 54: Smaakster Baràbas
Baràbas
Sint-Bavoplein 19,
2530 Boechout
T 03 295 51 81
|
 |
Jort Vermeesch en partner Karen Oger begonnen na bar Kalifornia, net naast de deur in Boechout een jaar geleden ook de trendy wijnbar Baràbas. Baràbas geeft net wat meer luxe. Het is een rustige bar in alle opzichten. De zetels en de stoelen zijn allemaal wat meer relax, de drankjes wat chiquer en de gerechtjes verfijnder. Je kunt er ook wijnen per glas krijgen. |
Smaak 55: De Kwizien
De Kwizien
Jeneverplein,
3500 Hasselt,
T. 011 24 23 44
www.dekwizien.be
|
 |
| Limburg dringt zich steeds meer op als de provincie van de smaak en dat is zeker bij onze smaaksterren het geval. Chef Csaba Ignacz mag in De Kwizien in Hasselt de gasten verwennen die door gastvrouw Marielle Clercx hartelijk ontvangen worden. |
Smaak 56: Limonada
Limonada
Heilige Geeststraat 7
9000 Gent
T. 0498 45 94 72
www.limonada.be
|
 |
Cocktailbar waar je klassiekers vindt zoals een cosmopolitan en mojito maar ook eigen creaties zoals Trailer Park Bitch, I Shot Pablo Escobar,...
Vermeld in tal van internationale reisgidsen. |
Smaak 57: B'artiste
B'artiste
Zuidstraat 50
8800 Roeselare
T. 051 25 12 41
www.bartiste.be
|
 |
In de Zuidstraat, hartje Roeselare, vind je B'artiste een
zaak waar de grote en kleine honger (en dorst) in een aangenaam
kader kan gestild worden. De jonge uitbaters Stijn Lanssens
en Fiene Joye laten er een frisse wind door het eerder klassieke
Roeselaarse culinaire landschap waaien.
De kaart verandert constant: niet volgens een bepaalde regelmaat, maar op het ritme van wat de markt te bieden heeft. |
Smaak 57: Sint-Maartens Tuin
Sint-Maartens Tuin
Haringestraat 85
8972 Haringe
T. 057 36 33 19
www.sintmaartenstuin.be
|
 |
Sint-Maartens Tuin ligt op een boogscheut van de Franse grens.
De B & B werd zes jaar geleden opgestart door dochter des huizes
Liesbeth Criem, die altijd graag kookte voor andere mensen. De bovenverdieping boven de schuur werd omgebouwd tot een smaakvol vertrek met vier gastenkamers. Bijzondere troef is de prachtige tuin.
Binnen valt meteen de centrale gastenruimte op, met een grote
zithoek, open haard en een bar. Het vele hout zorgt meteen voor
een warm, gezellig gevoel. Moeder Denise Coppenolle nam intussen de B & B van haar dochter over. |
Smaak 58: Aux vieux port
Aux vieux port
Napelsstraat 130
2000 Antwerpen
T. 03 290 77 11
|
 |
Op de kaart staan er op-en-top Belgische gerechten zoals entrecote, zeetong en tomaat-garnaal.
Achter het fornuis staat Marc Rigouts. Hij verdiende zijn sporen in voormalige
sterrenrestaurants als La Rade en La Pérouse. De laatste twee jaar voor hij naar
Au Vieux Port kwam, werkte hij in De Zeven Schaken. |
|
| |
|
|
|
|
|
|
